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馋宗大师

 
 
 

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自由撰稿人,电视节目策划人,制片人。

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固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅  

2010-09-18 20:50:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师

江南美食滾滾來 有三層含義  一年四季 美食輪轉而來 但最鮮美最應季最稀有的美食 不會自動滾到我們面前 必須是我們主動滾過去 但也不能把自己抱成圓潤的一團 最好的辦法 當然是讓比我們更圓潤的輪子帶著我們滾滾而去

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
從上海到杭州 我們滾到了本次美食之旅的第一站 杭州龍井草堂 我心目中的美食烏托邦

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
龍井草堂 按季節上菜 按古法做菜 所有食材 都來自於有名有姓的農戶 這一天 正是白露 龍井草堂也換上了應季的牙籤

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
龍井草堂晚宴菜單

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
固特異江南美食滾滾來第二站 杭州黃龍飯店 這是六十多歲的謝師傅親手制做的古法油條 配的是他特調的腐乳醬

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师

固特異江南美食滾滾來第三站 來到了避暑勝地莫干山 不過這一天很熱

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师

進了莫干山 農家菜自然是首選 這是名叫"上山一號"農家菜的紅燒肉 BLING BLING滴

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
"上山一號"農家菜的土雞湯 也是BLING BLING滴

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
離開莫干山 回到杭州安縵法雲酒店的"和茶館" 喝了茶 肚子又餓了 好在"和茶館"不但好有喝的 還有好吃的 這一道是咸蹄牓夾餅 香得不得了

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
這是"和茶館"招牌的"泡菜炒飯"

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
這是"和茶館"女主人送上的新鮮蓮子 也是今年夏天最後的蓮子了 夏天去了 有滾滾而來的 也有滾滾而去的 這就是四季的輪轉

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
固特異江南美食滾滾來 第二輪滾到了另一個人間天堂蘇州 一下車 直奔胥城大廈 目標 比上海好吃一百倍的鮮肉月餅

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
目標二 上海吃不到的奧灶面 這是白湯版 夏天吃的 鴨湯

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
目標三 上海吃不到的奧灶面 這是紅湯版 秋冬吃的 多種藥材香料和魚湯

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
離開胥城 來到南石皮記 蘇州名士葉放的私家園林 茶席已經備好

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
蘇州之行的第一頓晚飯 安排在尚未正式對外營業的平江府 晚飯就在三百多年歷史的蘇州名園北半園 特意請來已經退休的蘇幫菜大師陸師傅 為大家做出已經失傳的蘇州味道 這是油爆蝦

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
這是陸大師做的"清澑三蝦":蝦仁 蝦子 蝦腦 精細之極 蘇州已經很難吃到了

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
固特異江南美食滾滾來蘇州之旅第二天 從平江府再出發 目標 常熟

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
常熟虞山腳下 是個喝茶聊天的好去處 遊客不多 都是本地人在消磨時間

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
這是這個季節常熟特有的兩樣好吃的東西 新鮮板栗和嫩菱 尤其是板栗 因為是虞山特產 而且和桂花間種 若是桂花時節前來 板栗也會染上桂香

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
興福寺蕈油面 蕈是虞山特有的一種菌類 看上去很重口味 其實不油 而且奇香無比 “夏天暴雨过后去山里采野覃,素油炒过,捞起来当浇头,油锅下面,只加盐,鲜美无比”

固特異江南美食滾滾來 蘇杭覓食之旅 - 沈宏非 - 馋宗大师
江南美食滾滾來蘇州之旅最後一站 百年老店木瀆石家飯店 這是石家飯店必吃的“鲃肺汤” 鲃魚肝燉出來的 不腥不腻,清雅肥美,回味悠长。鲃鱼就是小河豚,而鱼又何来肺?其实应该是肝,但当年于右任题字时估计喝多了,将其写成“肺”,于是以讹传讹,就成“鲃肺汤”了。





 











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